Ауыздағы шараптың тәжірибесі нені білдіреді?

Дәмді сипаттайтын жалпы сөздер:

1. құрылымы немесе қаңқасы бар

Бұл шараптың таниндері мен қышқылдығы тым төмен болмайтынын және қартаюға өте қолайлы екенін көрсететін мақтау сөз.Танниндер бірте-бірте тотығатындықтан, дәм жұмсақ болады және хош иіс қанық болады.

2. жеңіл/жұқа немесе жұмсақ

Жеңілдік деп денесі теңдестірілген, алкоголь мөлшері аз, таниндері аз, қышқылдығы айқынырақ шарапты айтады, сондықтан дәмі жеңіл болып көрінеді, сонымен қатар ол мақтау сөз болып табылады.Бірақ арық немесе жеңіл дәмнің суарылған шарап сияқты теңгерімсіз екенін білдіреді.

3. Жанды

Бұл өте сергітетін және тәбетті дәмі жоғары қышқылдығы бар шарапқа жатады.Ол жиі ақ шарапты немесе Pinot Noir және Gamay сияқты қызыл шарапты сипаттау үшін қолданылады.

4. толық

Таннин, алкоголь және қышқылдық салыстырмалы түрде жоғары, ал дәмі салыстырмалы түрде күшті, бұл адамдарды әсерлі ете алады.

5. қатал немесе ауыр

Шарап өте жақсы емес, қышқылдық немесе танин тым жоғары, жеміс хош иісі әлсіз, дәмі жеткілікті теңгерілмеген және рахат әкелу қиын.

6. күрделі

Бұл сөзді естігенде, бұл шарап көп қабатты хош иісі мен дәмі бар, өзінің жеміс хош иісі бар жоғары сортты шарап болуы керек, ашыту мен қартаю арқылы пайда болатын хош иіс өзгерістерге толы және жиі тосын сыйлар әкеледі.

7. талғампаз немесе талғампаз

Оны талғампаз шарап деп атауға болады, яғни шарап тым бай және күшті болмауы керек, ал хош иіс негізінен гүлді немесе жемісті болады.Бургундия шараптары жиі талғампаз, дөңгелек және нәзік деп сипатталады.

8. жинақы

Ол әлі ашылмаған шараптың күйін сипаттайды.Әдетте, бұл қартаюды немесе сіңіруді қажет ететін салыстырмалы түрде тұтқыр таниндері бар және хош иісі жеткіліксіз жас шараптарға қатысты.

9. жабық

Бөтелкені ашқаннан кейін хош иіс жоқтың қасы, ал кіре берісте жеміс хош иісі күшті емес.Танниндер тығыз, ал хош иіс сіңгеннен кейін баяу пайда болады.Шарап ішу мерзіміне жетпеген немесе сорттың дәмі шектеліп, жабылған болуы мүмкін.

10. Пайдалы қазба

Күшті болған кезде петарда мен мылтықтай, жеңіл болса шақпақ пен шақпақтастай болатын кеннің дәмі ең көп тараған көрініс.Әдетте Riesling және Chardonnay сияқты кейбір ақ шараптарды сипаттау үшін қолданылады.

Шарап дәмінің кейбір негізгі сипаттамаларын меңгеру тек өзіңізге ғана емес, сонымен қатар басқаларға шарапты жақсы түсінуге көмектеседі, осылайша сізге қолайлы шарапты таңдауға көмектеседі.Егер сіз шарапты дәлірек және кәсіби түрде бағалағыңыз келсе, сізге әлі де көп жинақтау және үйрену қажет.