Францияның Эльзас қаласындағы арманшыл Рождество базары жыл сайын миллиондаған туристерді тартады.Әр Рождестволық маусымда көшелер мен аллеялар даршын, қалампыр, апельсин қабығы және жұлдызды анис қосылған глинтвейнге толы.хош иіс.Шын мәнінде, бүкіл әлемдегі шарап мәдениетін ұнататындар үшін Эльзастың зерттеуге тұрарлық үлкен тосынсыйы бар: әлемдегі ең көне және әлі күнге дейін ішуге жарамды шарап Эльзас астанасында - Страсбургтегі жұмыс үйінің жертөлесінде сақталады.
Страсбург үңгірінің тарихы ұзақ тарихы бар және оны 1395 жылы госпиталь рыцарлары (Ordre des Hospitaliers) құрған.Бұл керемет күмбезді шарап жертөлесі 50-ден астам белсенді емен бөшкелерін, сондай-ақ 16, 18 және 19 ғасырлардан қалған бірнеше үлкен емен бөшкелерін сақтайды, олардың ең үлкені сыйымдылығы 26 080 литр және 1881 жылы жасалған. Ол көрмеге қойылды. 1900 жылы Париждегі Universelle көрмесі. Бұл ерекше емен бөшкелері Эльзастағы шараптың тарихи мәртебесін білдіреді және баға жетпес мәдени мұра болып табылады.
Шарап қоймасының қоршау есігінің артында сыйымдылығы 300 литрлік 1492 ақ шарап бар бөшке де бар.Бұл әлемдегі ең көне емен бөшке шарабы деп айтылады.Әр маусымда қызметкерлер ғасырлар бойғы ақ шараптың осы бөшкесін майлайды, яғни буланудан болған шығынның орнын толтыру үшін бөшкенің жоғарғы жағынан қосымша шарап қосады.Бұл мұқият өңдеу ескі шарапты қайта қуаттайды және оның бай хош иістерін сақтайды.
Бес ғасыр бойы бұл бағалы шарап тек 3 рет дәмін татқан.Біріншісі 1576 жылы Цюрихке Страсбургке жедел көмек көрсеткені үшін алғыс білдірді;екіншісі 1718 жылы өрттен кейін Страсбургтің жұмыс үйін қалпына келтіруді тойлауға арналған;үшіншісі 1944 жылы генерал Филипп Леклерктің Екінші дүниежүзілік соғыста Страсбургты сәтті азат ету мерекесіне арналған.
1994 жылы француз тағам қауіпсіздігі ережелері (DGCCRF) зертханасы осы шарапқа сенсорлық сынақтар жүргізді.Сынақ нәтижелері көрсеткендей, бұл шараптың 500 жылдан астам тарихы болса да, ол әлі де өте әдемі, ашық кәріптас түсті, күшті хош иіс шығарады және жақсы қышқылдықты сақтайды.Ваниль, бал, балауыз, камфора, дәмдеуіштер, фундук және жеміс ликерлерін еске түсіреді.
Бұл 1492 ақ шараптың алкоголь мөлшері 9,4% abv.Көптеген сәйкестендірулер мен талдаулардан кейін 50 000-ға жуық құрамдас бөліктер табылып, одан оқшауланды.Филипп Шмидт-Копп, Мюнхен техникалық университетінің профессоры (Филипп Шмитт-Копплин) бұл шарапқа бактерияға қарсы және антиоксиданттық белсенділікті беретін күкірт пен азоттың жоғары деңгейімен байланысты деп санайды.Бұл шарапты сақтаудың ежелгі әдісі.Жүздеген жылдар бойы жаңа шараптың қосылуы бастапқы шараптағы молекулаларды денатуратсыздандырмаған сияқты.
Шараптың қызмет ету мерзімін ұзарту үшін Страсбург хосписінің жертөлелері 2015 жылы шарапты жаңа бөшкелерге ауыстырды, бұл өз тарихында үшінші рет болды.Бұл ескі ақ шарап Страсбург хосписінің жертөлелерінде пісіп-жетілуін жалғастырып, келесі үлкен күнді күтеді.
Жіберу уақыты: 10 ақпан 2023 ж